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過去に発行したメールマガジンの一部

微生物と発酵食品

微生物は地球上で一番種類が多いと言われています。私達の体の中にも多くの微生物が活躍してます。
胃腸の中だけでも200種類の微生物がいると聞いたことがあります。有名なのは乳酸菌ですが、
それだけじゃないんですね。
一方、発酵食品には酵素が含まれています。酵素の種類も3000とも4000とも言われているようです。
ところが、食生活の変化でこの酵素の摂取が減っているために、健康を阻害している部分があるのでは
ないかと言われたりもします。
考えてみてください。体内には 3000種類の酵素 200種類の微生物。そして50種類くらいの栄養素
が存在する訳で、これらが個々に助け合って体を維持しているのですよね。
どれだけの化学反応があるかと計算してみると 3000×200×50=3000万
このうち酵素の摂取が少なくなり半分の1500種類になったとしたら、1500万の反応しかできない事に
なり、結果的に健康を維持するのが難しくなるとしても何の不思議も無いように思えます。
結局、バランスの良い食事と言うことになります。
何も栄養素のバランスだけじゃなくて、加工品と生もののバランスも気をつけたほうが
良いと言う事だと思います。


蒸留水 健康法

蒸留水が体に良いとあなたは聞いたことがありますか?
私は初耳だったのですが、ちょっと調べてみました。

現代の人はミネラルが不足しているとは考えられないそうです。飽食の時代ですからそう思いますよね
逆に、過剰にミネラルを摂取しているから、体の中に余分な成分が多くなり
それを体外に排出するのが間に合わないのだそうです。
その余分な栄養が体に害を及ぼす事になるのだそうです。
蒸留水は、ミネラルを含みません。でも、水質によっては不純物が残っていますが、
通常の水から比べると、純水(H2O)に相当近くなっているそうです。
人間の体は、75%が水でできているから蒸留水を飲むことにより、体の水の流れが良くなり、余分な 栄養を排出してくれるのだそうです。
飲んだ人の感想を読んでみると、細胞に染み渡る感じなのだそうです。
所謂、デトックス効果があると言う事なのかも知れませんね。
数日の絶食なんかも同じ意味なんでしょう。
栄養の摂取量と消費量のバランスが悪いから、色々な問題が出てくるのでしょうね。
やはり日々の食事に気をつけて、適度な運動をする事が基本ですかね。
毎晩お酒を飲んでいる私は、体のどこかが悲鳴をあげているかも。

ファイトケミカルについて

ファイトケミカルとは、ファイト=植物、ケミカル=栄養素と言う意味で植物栄養素とも言われます。
植物の5大栄養素(炭水化物・脂質・たんぱく質無機質・ビタミン)以外の物質と定義する事もできます。
では、何が体に良いかと言えば、代表的な物では赤ワインに含まれるアントシアニンやお茶に含まれるカテキン
などのポリフェノール類は聞いた事があると思います。
現在注目されている効果は、生活習慣病予防・抗酸化作用・整腸作用・発ガン予防作用などです。

ファイトケミカルの種類は、以下のサイトを参考にしてください。
http://www.white-family.or.jp/healthy-island/htm/sapuriment/Phytochemical-00.htm
ファイトケミカルの種類は、1万〜1万数千種類に及びます。ある特定の効果を期待して特定のファイトケミカル
を摂取しても意味は無いと思います。薬ではないからです。
前にも書いたと思いますが、人間の体は、多数の化学反応を繰り返して維持されています。
3000種類の酵素・200種類の微生物・50種類位の栄養素そして1万種類のファイトケミカルが化学反応を
起こすとすれば、3000×200×50×10000=3000億通りあるわけです。
この中に1種類のファイトケミカルを摂取しても何の効果も期待できないのではないでしょうか。
しかし、毎日多くの種類の野菜を食べ続ければあなたの体は良い方向に向く事は間違いないと思われます。
調べてはいませんが、きっとある特定のファイトケミカル錠剤などの商品も発売されている事と思いますが、
あまり期待を抱かない方が良いと思います。
同じ錠剤でも、特定成分ではなく植物そのものを粉末にしたような物の方がまだ良いかもしれません。
基本的には、多種多様な植物を新鮮な内にあまり加工せず食べる事が一番良いのではないでしょうか。
食事の基本は「一汁二菜」とは的を得ていると思いますね。


腸内細菌について

最新の医療情報では、腸の中には1000種類以上の細菌がいるそうです。以前のメルマガで200種類位あると書いたのですが、それを遥かに上回る微生物が存在しているようです。
この1000の中には、人間の体に良いもの悪いものがあって、悪い方の細菌が病気の原因になったりするそうです。まだ悪い細菌と病気の因果関係がはっきりしているのは、少ないですが 今後の研究で明らかになると思います。
農業でも微生物資材が利用されています。私の乏しい知識では、同じ種類の細菌でも良いもの悪いものがあって、環境によりどちらかが優位に立つことにより、土壌が良くも悪くもなると理解しています。そして、細菌同士も共生関係にあり複雑で微妙なバランスの中で生存しています。
例えば、有名な乳酸菌も良いもの悪いものはもちろん、酸素があると死んでしまうものや逆に酸素が無ければ生きてゆけないものがあり、その中にも良いもの悪いものがあり、とても複雑な関係をしています。
ですから、腸の中も複雑で微妙なバランスが保たれていれば、病気になりにくくなるのだと思います。
偏食を続けていれば、このバランスは崩れてしまい、病気にかかり安い環境ができてしまうのではないかと思います。
腸の細菌を正常に保つ事も、免疫機能を維持する事になるのではないでしょうか。


ミネラルについて

ミネラルは、地球上に118種類存在しますが、水素・炭素・窒素・酸素を除く114種類をミネラルと呼んでます。
栄養学では無機質とほぼ同じ意味として使われます。学生の時に元素記号を勉強しましたよね。
カルシウムならCa、マグネシウムならMgです。
ミネラルは、体を作り維持するために必要な微量栄養素ですが、体内で作ることができないから、食事など
から摂取しなければなりません。健康促進の意味からも各ミネラルは、多くても少なくても良くありませんから
バランスが大切になります。
現在、ミネラルの中で必須と確定しているものが16種類あります。
ナトリウム・マグネシウム・リン・硫黄・塩素・カリウム・カルシウム・クロム・マンガン・鉄・コバルト・銅・亜鉛
セレン・モリブデン・ヨウ素です。
上記の内小麦若葉に無いものは、塩素・クロム・マンガン・モリブデンの4つだけです。やはり、小麦若葉は
多くの成分を含んでいるのですね。
この必須ミネラルも増える可能性があるそうですから、114種類のミネラルを多様な食事から偏食しないで
摂取する事が良いと思います


がんは現代病

古代エジプトのミイラの研究からがんは現代病であるとする結果が導き出され
ました。産業革命以来小児がんが急増している事も現代病の裏づけになってい
ます。以前に見たテレビでもがん細胞は人間に必要な幹細胞数個の1つであり
永年の人間の進化に伴い、がん細胞の増殖を抑える事ができるようになったと
米国の学者が言っていました。余談ですが、日本で開発された万能細胞iPS細胞
もがん遺伝子が組み込まれ、がん化しないようにすることが難しかったと聞き
ました。
ですから、がんにならない為には、産業革命以前のライフスタイルに戻れば
確率は下がるわけです。しかし、きっと寿命も短くなるのでしょうね。がん治療
に抗癌剤を使用しますが、その前に感受性テストを行い効果のありそうな抗癌剤
を選択して使用します。一方で民間療法でがんを克服する人もいる事は間違いの
無い事です。私の周りでも、サメの軟骨(確か肺がん末期の高齢の女性)、
ノニジュース(肝臓がん?高齢の女性)、その他、冬虫夏草・EM菌・
1本3000円の飲料(名前は忘れましたが胃がんの女性)。これらの民間
治療薬も感受性テストができれば、より一層病気治癒率が上がるのではないかと
思うのですが(上がらないかも?)、それは夢物語です。
ですから、予防が大事になります。定期健診もその1つです。血液検査ですべて
の腫瘍マーカーの検査をしてもらえば早期発見につながると素人には思うのです
が(つながらないのかも?)そうすると検査料金が高くなるので大変です。
もしかすると大量の血液が必要になるのかも知れませんね。貧血で倒れたりして!
そして、もう1つ「デトックス」です。体内から毒素を排出することです。
8月に行われたある健康合宿では、当社から小麦若葉を提供させていただきましたが
良い結果が出たようです。主催者から承諾を得られていないので紹介できませんが
合宿のご報告を頂きました。私たちは、口に入れるものには興味を抱き注意しますが
その後のことはせいぜい便通を気にする位ですよね。
*現在小麦若葉の栽培は行っておりません。


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